クリスマス用に購入してあったクランベリーが、以来ずっと家の冷蔵庫に残っていた。
今日は、この古いクランベリーで自家製クランベリージュースを作った。
野菜や果物は、いくら冷蔵保存していても、大体の場合は１か月もすると味が落ちてしまうもの。
１か月冷蔵庫で寝かしてしまったクランベリーで作ったジュースは、果たして美味しく飲めるのか。検証します。
それから、小学４年生の息子と二人でやったのだけど、子供は結構楽しかった様子。親子で一緒にできる作業なので、私ももちろん楽しめた。
クリスマス用に買ったクランベリーが、まだ冷蔵庫に残っていた．．．
ターキー（七面鳥）の丸焼きにつけるクランベリーソース用に、妻はクリスマス前にコストコでクランベリーの実を買った。
余ったクランベリーを生で食べてみた感想を、クリスマスの前後に記事にした。
この記事の中で私は、余ったクランベリーについて以下のように書いていた。
今回、買いすぎて余ってしまったクランベリーの実は、明日ジュースにしよう。ジュースにすると、おいしくのめるのだから。
https://travel-log.net/taste-of-cranberry-again
しかし「明日」はなかなか訪れず、１か月もの間、冷蔵庫で寝かし続けてしまった．．．。
余ったといっても丸まる１袋。１袋当たり４００円くらいだったと思うと、やっぱりもったいない。
というわけで、今日ジュースを作ることにした。
冷蔵庫に入っていたとはいえ、１か月も経っている。果たして、美味しく飲めるのだろうか！？
１か月経った生クランベリーの味
とりあえずザルにあけて水洗いしてから、生のままのクランベリーの実を１か月ぶりに食べてみる。
もともとクランベリーの実は、かなり酸っぱい。妻や息子にはこれだけでだめなようである。
酸っぱいもの好きの私には、この酸っぱさはかなり美味しいのであるが、スカスカな触感と渋みがあまり好きでなく、たくさんは食べられない。
１か月前に食べた記憶と比べると、すこし皮が固くなったかな。
それと、熟したからか、悪くなりかけているからか、すこし甘みが強まったように思った。
とはいっても、それほど顕著な味の変化ではない。たぶん、ジュースにしても普通においしく飲めるだろうと予想した。
クランベリーの実は皮が結構固い
はじめにちょっとだけ試したいと思って、スプーンで潰せないかと試してみた。
けれども、皮が固いため、到底スプーンでは潰れない。
やはり正攻法で、フードプロセッサーまたはミキサーで身を砕かないと、お試しの量だけであってもジュースは取れそうもない。
自家製クランベリージュースの作り方
もちろんレシピは、大変簡単である。
- フードプロセッサーで実を砕く
- ナフキンに包んで絞る
- お好みで砂糖を加え、水で薄める
の３ステップで、あっという間にレシピは記述できてしまう。
でも、それだとあまりに身も蓋もない―記事にし甲斐がない―ので、以下、写真入りでダラダラ作り方を紹介する。
フードプロセッサー・ミキサーで実を砕く
ザルにあけ、水洗いをしたクランベリーの実は、フードプロセッサーに入れる。ミキサーでももちろんよい。
実が細かく砕かれるまで、フードプロセッサーを回す。
この時点でも、砕かれた実のかけらからジュースがこぼれてくる様子はないから、大した保湿力だ。
ナフキンに包んで絞る
手元にナフキンが見あたらなかったので、今日のわが家はタオルで代用である。以下、「ナフキン」で通しますが。
まずは、ナフキンに砕いたクランベリーの実を包む。
あとは、ボールの上でとにかく絞る。ギュウギュウ絞る。
はじめに量を確認しなかったから目分量だが、使ったクランベリーの実は、かさで言って500mlくらいだったろうと思う。
取れたジュースの量も計っていないのだけど、こちらはたぶん100mlくらい。
ジュースは、あんまりたくさんは取れないものである。
ただし、ジュースの味はとても濃いから、飲むときに水で薄めるのがよい。
（私の目分量はかなりあてにならないので、参考にする場合は気を付けてください。）
お好みで砂糖を加え、水で薄める
今日のわが家では、砂糖とサイダーを混ぜて飲んだ。
クランベリーの絞り汁を1～2テーブルスプーンに対して、砂糖をティースプーン1杯、サイダー200mlくらい。
出来上がったクランベリーソーダは、飲めないどころか、普通通りにすごく美味しかった。
まとめ
1か月冷蔵庫に眠っていたクランベリーの実でクランベリージュースを作った。
味の検証結果は、ジュースは普通通りに美味しかった。
本記事では、クランベリーの実から、クランベリージュースの作り方も写真入りで解説した。
とても簡単な料理（？）なので、子供と一緒に楽しめます！
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