料理・グルメ

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七面鳥の丸焼きの味の決め手、味をひきたてるクランベリーソース

昨日のクリスマス、わが家では七面鳥の丸焼きを焼き、大変おいしくできた。 七面鳥の丸焼きを焼くときに、おいしく焼ける味の決め手と、七面鳥の味を最高に引き立てるクランベリーソースについて、紹介する。 七面鳥の丸焼きの味の決め手 ...
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生クランベリーを食べ、クランベリージュースを絞って飲んでみた

生のクランベリーをそのまま食べたらどんな味がするのか?また、クランベリーをそのまま絞ったら、どんな味のジュースが飲めるのか? クリスマスの七面鳥の丸焼きと、それにつけるクランベリーソースを料理する妻の隣で、クランベリーを食べ、ジュー...
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七面鳥の丸焼きを食べながら考えるアメリカと日本の違い

2016年のブラックフライデーの後で、遅ればせなサンクスギビングの七面鳥を丸焼きした。 それをいただきながら、アメリカと日本の家具や家電のサイズの違い、生活様式や便利さの違いについて考えたことをいろいろ書いてみた。 最後には、...
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ターキーの丸焼きの残り物まで楽しむ

ターキー(七面鳥)の丸焼きを食べた後、余った肉や骨をどうするか。わが家では、これらも捨てずに最後まで楽しみます。 本記事では、ターキーの残り物を無駄にせずに楽しむ料理を紹介する。 ターキーの丸焼きの巨大さ 一週間前に焼い...
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ターキー(七面鳥)は室温で解凍してはダメ!!

ターキーを丸焼きするのは、アメリカではホリデーシーズンの定番のご馳走だ。最近では日本でも七面鳥が手に入るようになったから、家族で楽しむ方もおられると思う。 今回わが家では、冷蔵庫に入れずに室温で解凍した。これは失敗だったようだが、そ...
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【ワインの知識】赤ワインをおいしく飲む豆知識。クリスマスにとっておきのポーイヤック赤ワインを開けたこと。

クリスマスにおいしい赤ワインを楽しみながら、ワインの豆知識をお教えします。AOC、格付け、ヴィンテージ年...。そして最後には、知っているだけで赤ワインが何倍もおいしく楽しめる、とっておきな実用的知識をお教えします。 我が家のクリス...
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生クランベリーを、食べてみた2020

クランベリーはあまり生で食べないようだけど、どんな味がするの?そんな疑問を検証する。 我が家のクリスマスディナー2020 今日のクリスマスは、妻がターキー(七面鳥)を焼いてくれたことは、前回の記事に書いた。豪勢なディナーだった...
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ビワの思い出―果物の味に時代の変遷を感じる

久しぶりに食べたビワの実が、思いのほかおいしくなかった。 その理由について考えてみます。 懐かしいビワの味の思い出 先週末、近所でビワの実がなっているのを見かけた。 すでにとっくに枯れてしまって今では残って...
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おかわかめ―はじめてたべた種類の野菜

初めて見かけた野菜「おかわかめ」。 調理して食べてみた様子と感想を紹介します。 はじめて見かけた野菜「おかわかめ」 今日、近所の農産物直売所に行ってみたら、「おかわかめ」という見たことのない野菜が売っていた。 ...
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トルティーヤの超簡単レシピ、おうちでメキシコ料理のブランチ

メキシコ料理に欠かせないトルティーヤ。なかなか売っていないし、売っていても高い。 トルティーヤは、実はレシピが超簡単。しかも、家で作ると買ってきたものより美味しくできます。 本記事では、トルティーヤの超簡単レシピを紹介します。...
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ブロッコリを生で食べる:アメリカ人はいろいろ生野菜のまま食べる

はじめてアメリカにいったとき、アメリカ人がいろいろな野菜を生で食すのにびっくりした。ブロッコリ、カリフラワー、ほうれん草などがそうした野菜だ。慣れるとむしろとてもおいしく感じる。 ブロッコリやカリフラワーは帰国して以来も家では生で食...
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ロマネスコを食べてみたレビュー

最近、ロマネスコという野菜が売っているのを目にすることがある。 買って食べてみたので、レビューする。 見た目の不気味さに、買い控えている方は、参考にしてもらえると嬉しいです! ロマネスコはカリフラワーの一種 ...
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【クリスマス】ターキー(七面鳥)のクリスマス・ディナー2020

今日はクリスマス。 妻が頑張って、ターキー(七面鳥)の丸焼きを焼いてくれた。 アメリカでは、感謝祭もクリスマスも、家族が集まってのご馳走といえばターキーの丸焼きだという。 いつも思うのだけれど、見た目からして、これ以上な...
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【台湾産パイナップル】日本に輸入される経緯と、食べてみてのレビュー

最近、台湾産のパイナップルが日本に輸入されるとのニュースが出ている。 例年、あまり日本に出荷されていなかった台湾産パイナップルが大量輸入される経緯と、飛ぶように売れているらしい現状を紹介する。 また、わが家では今週にな...
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雑煮の関西風と関東風、関西と関東の味付け文化の違い

2021年、あけましておめでとうございます! 地方によって、雑煮の中身は違うもの。 今回は、関西風と関東風の雑煮を比べる。 なぜ正月に雑煮を食べるのかの由来 大晦日に神仏にお供えしていた餅を降ろし、元旦にい...
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1か月前のクランベリーの実で作った自家製クランベリージュース、美味しく飲めるのか!?

クリスマス用に購入してあったクランベリーが、以来ずっと家の冷蔵庫に残っていた。 今日は、この古いクランベリーで自家製クランベリージュースを作った。 野菜や果物は、いくら冷蔵保存していても、大体の場合は1か月もすると味が...
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